| Czasopismo branży mięsnej "Mięso i Wędliny" ukazuje się 8 razy w roku w łącznym nakładzie 24 000 egzemplarzy. Jest przeznaczone dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów mięsnych i drobiarskich, masarni, ubojni. "Mięso i Wędliny" to rzetelne źródło wiadomości z wielu dziedzin, mających zastosowanie w codziennej praktyce zakładów. Szczególny nacisk położony jest na informowanie o najnowszych technologiach pozwalających na optymalizację produkcji i zwiększenie konkurencyjności oferty.
W 1998 r. zespół redakcyjny przygotował pierwszą z serii książek poświęconych technologii produkcji wędlin pt. "Kiełbasy parzone kutrowane". Była to pionierska pozycja na rynku polskim, dwukrotnie wznawiana. Z tej serii książek ukazały się również: "Wędzonki parzone", "Wędzonki surowe" i "Mięso i przetwory mięsne jako żywność funkcjonalna". Zamów teraz.
|
